القائمة الرئيسية

الصفحات

البصل هو واحد من اكثر الخضار شعبية انتشارًا، فبالاضافة الى مذاقه المنعش، يمتلك عددا لا يحصى من الفوائد الصحية الكامنة

يُعدّ البصل من الأطعمة التي تتميّز بانخفاض مُؤشّرها الجلايسيميّ (بالإنجليزيّة: Glycemic index)‏، أو ما يُعرَف بمؤشّر نسبة السكّر في الدّم، واختصاراً بـ GI؛ وهو الذي يمثل سرعة ارتفاع مستوى سكر الدم عند استهلاك الأطعمة، الأمر الذي يُمكّنه من المساهمة في التحكّم بمستويات السكّر، وقد تبيّن أنّ استهلاك عصير البصل الطّازج يمكن أن يساعد على الحدّ من ارتفاع مستوى سكر الدم مما يقلل من خطر الإصابة بحالة فرط سكّر الدّم (بالإنجليزيّة: Hyperglycemia)‏، وذلك بحسب ما أشارتْ إليه دراسةٌ أولية أُجريَتْ على الفئران ونشرتْها مجلّة Preventive Nutrition and Food Science عام 2013.


فوائد البصل المختلفة

من أهم فوائد البصل أنه يحتوي على كميات كبيرة من مضادات الاكسدة، الكويرسيتين (Quercetin) والفلافونويدات (flavonoids)، التي تساهم في تثبيط او ابطاء تلف الخلايا والانسجة في الجسم.

لقد اظهرت الدراسات ان الكويرسيتين الموجود في البصل يساهم في التخلص من الجذور الحرة في الجسم كما يقوم بتثبيط عمليات الاكسدة المرتبطة بالتصلب العصيدي (atherosclerosis) وامراض القلب التاجية (coronary heart disease). 

يحتوي البصل ايضا على فيتامين (E)، وهو مضاد قوي للاكسدة بحد ذاته، يقوم بابطال المفعول الضار للمعادن في الدم.

هنالك مصادر اخرى للكويرسيتين غير البصل، وهي التفاح والشاي، ولكن اظهرت الدراسات التي أجريت في هولندا مؤخراً ان الكويرسيتين الذي مصدره من البصل يتم امتصاصه في الجسم بجودة أعلى بمرتين من ذلك الموجود في الشاي، وحتى بثلاث مرات من ذلك الموجود في التفاح

فوائد البصل لإنقاص الوزن تُبيّن العديد من الدّراسات أهميّة البصل في تقليل الوزن، والحدّ من تخزين الدّهون الزّائدة في الجسم، فقدْ تبيّن أنّ مُستخلصات البصل تقلل من زيادة الوزن؛ حيث إنّها تُثبِّط تكوُّن خلايا دهنيّة جديدة، وتُحفّز عمليّة توليد الحرارة (بالإنجليزيّة: Thermogenesis) لزيادة إنفاق الطّاقة وذلك بحسب ما ذكرته مراجعة نشرتْها مجلّة Molecules عام 2019، ومن ناحيةٍ أخرى يُعتقد بحسب هذه المراجعة أنّ أهميّة البصل في هذا المجال تعود لمحتوى قشوره من مركّب الكيرسيتين؛ حيث إنّه من المحتمل أنّه يُفيد في تحويل خلايا الدّهون البيضاء إلى الدّهون البنيّة؛ التي تحدث فيها عمليّات الأيض بشكلٍ أكبر.


فائدة البصل في تقوية جهاز المناعة

يستخدم البصل كمضاد حيوي طبيعي منذ عدة سنوات، حيث يشتهر البصل بقدرته على التأقلم مع الديدان المعوية، الفيروسات المختلفة، حالات الزكام الناتجة عن عدوى في المسالك التنفسية، السعال والجراثيم، مثل السالمونيلا، الكولي وغيرها.

كذلك، قد يخفف البصل من حدة الربو، ويقلل من التورم الناجم عن التهاب المفاصل. كما ينصح بتناول البصل لمعالجة حالات البلغم المفرطة والبحة في الصوت.

فوائد شرب عصير البصل قد يساعد شرب عصير البصل على الحدّ من مستويات الكوليسترول في الدّم بما فيها الكوليسترول الكلي والضارّ، ويقلل من محيط الخصر، ويرفع قدرة مضادّات الأكسدة في الجسم ويقلل من تأكسد من هذا الكوليسترول الضارّ، وبالتالي قدْ يُنصح به للحدّ من خطر الإصابة بالأمراض القلبيّة الوعائيّة وذلك بحسب ما أشارتْ إليه دراسةٌ أولية نشرتْها مجلّة Plant Foods for Human Nutrition عام 2015 شارك فيها 24 شخصاً مُصاباً بفرط كوليسترول الدّم (بالإنجليزية: Hypercholesterolemia) بدرجة بسيطة، كما تبيّن أنّ استهلاك عصير البصل يُمكن أن يُقلّل من خطر الإصابة بالعديد من أمراض العظام؛ كهشاشة العظام، إذ إنّه يُعزّز الكثافة المعدنيّة للعظام (بالإنجليزيّة: Bone mineral density)، ويحدّ من معدّل فقدانها، وذلك من خلال تحفيزه لنشاط مُضادّات التأكسد بحسب دراسةٍ أخرى نُشرتْ في مجلّة Food & Function عام 2016.

الفيتامينات الموجودة في البصل

هنالك ما يكفي من المعادن الطبيعية المتنوعة الموجودة في البصل، كما انه يحتوي على العديد من الفيتامينات.

يحتوي البصل، كما ورد سابقا، على كميات كبيرة من فيتامين (C)، فيتامين (B)، بيتا- كاروتين وحتى فيتامين (K).

تمتاز جميع هذه الفيتامينات بالكثير من الفوائد الصحية التي تقوي جهاز المناعة، حيث تساهم في الوقاية من مجموعة متنوعة من الامراض، بل وتمد الجسم بالطاقة الحيوية.

فوائد البصل للعين

عند ذكر فوائد البصل للعين، يتبادر إلى الأذهان الدموع التي تخرج من العين عند استخدام البصل بأنواعه المختلفة، باستثناء البصل الأخضر، فالأعصاب التي تملأ العين تحثها على إفراز الدموع، كرد فعل نتيجة استشاق الغاز بروبين ثيال إس أوكسايد، الذي ينتج عن اتحاد المركبات الكبريتية والإنزيمات الموجودة في البصل بمجرد تقطيعه، بالرغم من الحرقة والإحمرار الذي يصاحب الدموع، إلا إنّه لا يوجد أي ضرر من استنشاق الغاز على العيون حسب ما يؤكد الأطباء، أما بخصوص فوائد البصل للعين فهي كما يأتي: 

 يمتلك البصل تأثير مثبط لنمو البكتيريا الموجودة في ملتحمة العين والجفون: وفقًا لدراسة على أرانب تم استخدام عصير البصل الأحمر كقطرة في عيونها، ولذلك يمكن استخدام البصل في علاج التهابات العيون خاصة التهاب الملتحمة ولكنه أمر منوط بإجراء المزيد من البحوث. 

استخدم البصل في الطب الفارسي القديم لعلاج أمراض العيون: مثل إعتام عدسة العيون والتهاب الجفون. 

يساعد تقطير العيون بعصير البصل على الوقاية من الإصابة بإعتام عدسة العين المستحث: وذلك على فئران المختبر حسب ما جاء في دراسة نشرتها الدورية الهندية لطب العيون عام 2009. 

تعمل المركبات الكبريتية في البصل على زيادة امتصاص مادة اللايكوبين: وهي مضاد أكسدة في الطماطم تمتلك خواص صحية عديدة من أهمها المحافطة على سلامة العين.




هل اعجبك الموضوع :

تعليقات